mardi 27 décembre 2016

Ferrero rocher cheesecake

Pour un moule de 15 cm de diamètre, il vous faut : Ingrédients : pour la base : 150 g de biscuits émiettés 80 g de beurre fondu Pour la crème cheese : 400 g de fromage blanc(Goutela) 2 œufs 1/2 pot de lait concentré 2 cuillères de farine Quelques gouttes de vanille
Ganache au chocolat : 100 g chocolat noir 1 pot crème fraîche


Préparation : Préchauffer le four à 150° Recouvrir toute sa surface extérieure avec 3 épaisseurs de papier aluminium. C'est ce qui va éviter à l'eau pendant la cuisson au bain-marie de détremper tout le fond du cheesecake donc prenez bien soin de rendre le moule étanche ! Mélanger les biscuits avec le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Enfourner et cuire 12 à 14 min ou jusqu'à ce que la croûte soit ferme et commence à brunir. Laisser refroidir le temps de préparer la crème (garder le four allumé).
Dans un saladier, batter le fromage jusqu'à le mélange soit lisse puis ajoutez le lait concentré, la vanille, la farine et les œufs un par un. Verser la crème dans le moule sur la base biscuitée en ajoutant des ferrero rocher émiettes. Placer le moule dans un plat à four type plat à gratin et remplir le plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur du moule.. Enfourner et cuire 50 min à 1h ou jusqu'à ce que les bords de la crème soient gonflés (le centre doit rester un peu tremblotant). Poser le moule sur une grille, retirer le papier aluminium de protection autour du moule et laisser prendre une nuit au réfrigérateur. Deux heures avant la dégustation du cheesecake, préparer la ganache au chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat avec la crème.
Verser la ganache sur le cheesecake et laisser reposer au frais. Démouler le cheesecake, et décorer avec le reste du ganache et ferrero rocher Bonne dégustation :)